Сообщение
kirill » 23 июн 2014, 17:01
В одном из походов мы ели перловую кашу с колбасой. Довольно вкусно и просто, несмотря на то, что рецепт может показаться замороченным.
Перловая крупа - 1,5 стакана;
Копченая колбаса - 70 г (или банка тушенки);
Репчатый лук - 1 шт.;
Морковь - 0,5 шт. (или столовая ложка консервированной зажарки "с луком и морковью");
Бульонный кубик - 1 шт. (по желанию и наличию, вообще - это не совсем съедобная, но вкусная и ароматная гадость);
Растительное масло - 20 мл;
Соль (если кубика не будет достаточно);
Проблема в том, что перловка варится довольно долго (можно с голода сдохнуть), поэтому многие туристы предпочитают брать с собой консервы с кашей. Это еще больше упрощает задачу. Колбаса тоже бывает не всегда в походном рюкзаке, да и обычно съедается она на перекусах. Но если у вас осталось немного колбасы - это отличный шанс не дать ей пропасть за зря. Вместо колбасы подойдет тушенка, что тоже значительно упрощает процесс приготовления.
Итак, чтоб уменьшить время отваривания перловой крупы до 30 минут, на ночь перловку можно замочить в холодной воде. Если не удалось сделать это, тогда крупу просто промываем несколько раз и увеличиваем общее время отваривания перловки до 45 минут. Насыпаем крупу в котелок и ставим на огонь.
Минут через 15 с момента кипения, засыпаем наш консервант с зажаркой лука и моркови, если у вас свежие овощи, их нужно закладывать к перловке минут через 25, предварительно мелко порезав или натерев на терке (если конечно найдутся люди, которые ее с собой в поход берут)
Минут через 5 с момента отправления овощей в котел, закинем в кашу бульонный кубик (по желанию можно заменить его просто солью), и доварим кашу до полной готовности, после чего, котел уберем с огня и накрыв его крышкой, дадим перловой каше потомиться минут 5-10.
После отваривания каши, отдельно обжарим лук с колбасой на небольшом количестве растительного масла. Делать это можно как на газовой горелке, так и на углях костра.
После этого смешиваем колбасу с перловой кашей. Блюдо готово к употреблению.
В качестве соуса к колбасе и мясу можно использовать томатную пасту.